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伊吹産 高級いりこ
うどんだしの作り方
1.水1000㎖にいりこ15ｇと昆布5ｇを入れ
冷蔵庫で1晩ねかす
2.弱火から中火で沸かし、沸騰寸前に
いりこと昆布を取り出す。
3.薄口しょうゆ45㎖と塩少々入れる
（甘口が好みなら味醂15㎖を追加）
4.沸騰させてできあがり
How to Make Udon Stock
1. Place 15g of dried sardines and 5g of kombu kelp in 1000ml of water.
Leave to steep overnight in the refrigerator.
2. Bring to a simmer over low to medium heat. Just before boiling,
remove the sardines and kombu.
3. Add 45ml light soy sauce and a pinch of salt
(add 15ml mirin if you prefer a sweeter flavour)
4. Bring to the boil and it's ready.
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